Dediğiniz işlemi Maclerde yalnızca "Yığın" (stack) oluşturarak yapabilirsiniz. Herhangi bir klasörü çöp kutusunun yanında bulunan kısma sürüklerseniz bir yığın oluşur ve bu yığın içriğine göre icon alır (başka türlü iconlarda ayarlanabilir). Ancak Yığınları docktan başka yere taşıyamayacağınızdan işinize çok yaramayacaktır.
Video ve Fotoğraf arşivimi taşıdığımca (iphoto kullanınca ihtiyaç kalmadı gerçi) bu fonksiyonu gören başka bir uygulama ben bulamadım en azından "total finder" ve "path finder" ugulamalarında bu özellik yok.
Daha fazlası için
http://support.apple.com/kb/HT3739 bakabilirisniz.
Kim bilir OSX 10.9 da görürüz bu özellikleri?