Yazın başıma geldiği için yakından ilgilenmiştim konuya ve tüm sorularınıza şöyle cevap vereyim.
Öncelikle servis fiyatlandırması:
https://support.apple.com/tr-tr/iphone/repair/service/pricing
1) Apple sadece cam satmadığı için parça değişimini komple yapıyor ekranı tek parça olarak takıyor. Yani sağda solda telefoncularda yaptırabilirsin bu işlemleri ama sağlıklı olduğunu söyleyemem. Takılan camlar yan sanayi oluyor genellikle. Yeni takılan ekrana apple ayrıca garanti veriyor. Yani kırılma vs. durumları dışında normal garantin bitse bile ekran garantisi devam ediyorsa o an yaptırabiliyorsun.
2) Eski ekran geri verilmiyor dönüşüme gidiyor.