Muhtemelen mailinizi kaldırırken notları senkronize ettiğiniz hesabıda kapatmış olabilirsiniz.
Ayarlar -> Mail, Kişiler, Takvim bölümüne girerek sildiğiniz e posta ile tekrar giriş yapın.
Hesabın ayarlarına giriş yapıp menüden, istediğiniz ayarları açın "Notlar" istemediğiniz ayarları tekrar kapatın "Mail, Kişiler v.b"
artık notlarınız tekrar telefonunuza gelecek kapattığınız bilgiler ise telefonunuza gelmeyecek.
Söz konusu e posta hesabını artık kullanmayacaksanız. notlarınızı teker teker açıp başka bir not defterine kopyalayın, daha sonra bu hesabı tamamen sildiğinizde söz konusu notlarınız silinecektir. ama kendi kullandığınız icloud hesabınızdan ulaşabilirsiniz.