Yapmak istediğinizi anladım aslında, ancak bu durumda da gizlemiş olduğunuz pencereleri gerçekten de gizlemiş olmazsınız :) Yani gizlemenin anlamı aslında tamamen karşımızdan kaldırmak. Sanırım Apple da bu sebepten gizlenen ya da simge haline getirilen pencereleri Mission Control içerisinde görünmüyor.
Ancak cmd-tab kısayolu ile yine görebiliyorsunuz.